« Située à l'estrême sud-est de l'Italie, la région de la Pouille (ou des Pouilles) s'étire en une péninsule étroite que baignent l'Adriatique et la mer Ionienne.
Du point de vue du relief, elle se différencie des régions voisines -Campanie, Molise, Basilicate- car elle ne possède pratiquement pas de montagnes, mais des plateaux, des plaines (comme le Tavoliere) et des collines, très nombreuses.
De tous temps, la Pouille s'est consacrée à la viticulture: quand ils la colonisèrent, les phéniciens -qui cultivaient déjà la vigne bien avant note ère- y introduisirent des cépages et des techniques nouvelles; et, plus tard, les Grecs l'appelèrent "Enotria".
Le secteur viti-vinicole est aujourd'hui un des piliers de l'économie de cette région qui occupe une bonne place au palmarès national grâce à l'étendue des ses vignobles, mais surtout, à la variété et à la qualité de sa production. »