Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2013 Cesari
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36,95 € TTC

48h
Type
vin rouge
Région
Vénétie
Fournisseur
Cesari
parfum de ce vin italien
Complexe et Équilibré
icone_gibier

L'Amarone est l'un des plus grand vin d'Italie. C'est un vin de garde.

Cépage(s) : Corvina 75%, Rondinella 20%, Rossignola Negrara 5%
Degré d'alcool : 15°
Couleur : rouge pourpre intense
Parfum : de confiture, de cerises, de prunes ainsi que des notes de vanille et pain grillé
Saveur : goût plein, harmonieux, équilibré et persistant. Il laisse au palais toute sa potentialité. Corps chaud et élégant
Température de service : 18-20°
Accords mets et vins : convient parfaitement
icone_gibier aux gibiers, surtout en sauce (ex : lapin à la royale)
Conseils du sommelier : A déboucher le matin pour service à midi
Zone de production : La zone historique composée des communes de Negrar, Marano di Valpolicella, Sant’ Ambrogio, Fumane, San Pietro in Cariano.
Vendange : à partir du 10 septembre selon la saison
Vinification : La vinification de l’Amarone est particulière, vous la retrouverez sur notre blog. Après une vinification en rouge traditionnelle et les fermentations successives, l’affinage se fait en foudres de chêne, puis en barriques toujours en chêne, et ensuite l’embouteillage. Après une période de repos d’au moins deux ans en bouteilles, le vin pourra enfin être commercialisé.
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