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9,95 € TTC

48h
Type
vin rouge
Région
Vénétie
Fournisseur
Cesari
parfum de ce vin italien
Harmonieux et Souple
icone_gibier icon_viande_rouge icone_fromage

Boscarel est un vin rouge de garde très bien vinifié par la maison Cesari.

Cépage(s) : Merlot 85%, Cabernet 15%
Degré d'alcool : 13.5°
Couleur : rouge intense avec des reflets violets.
Parfum : senteur de fruits des bois, de framboises et de myrtilles
Saveur : pleine, harmonieuse, souple, caractéristique des cépages utilisés
Température de service : 15-18°
Accords mets et vins :
icone_gibier Gibiers
icon_viande_rouge Viandes rouges
icone_fromage Fromages affinés
Zone de production : à l'est du lac de garde sur les collines. Le climat de la région et les caractéristiques des sols morainico-alluvionnaires contribuent à la bonne maturation des raisins utilisés.
Vinification : Les raisins sont vinifiés séparément à cause de leur maturation différente. Ils subissent une macération d'au moins 15 jours avant de procéder à la fermentation alcoolique. Vers la fin du mois d'octobre, on procède à l'assemblage des deux cépages et à la fermentation malolactique. Après la période hivernale suivant les vendanges, on procèdera à la mise en bouteilles. Nous avons voulu démontrer avec le vin Boscarel que l'on pouvait se passer du bois pour faire un vin, et utiliser simplement l'interaction du terroir, des cépages, ainsi que des pratiques agronomiques et œnologiques.
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