Il Rosso dell'Abazia DOC 2013
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37,95 € TTC

48h
Type
vin rouge
Région
Vénétie
Fournisseur
S. & Vidotto
parfum de ce vin italien
Frais, Fruité, Épicé
icone_gibier icon_viande_rouge icone_fromage

Rosso dell'Abazia est l'un des vins qui a changé l'Italie. Excellente coupe bordelaise. Depuis 10 ans, il gagne 3 verres au Gambero Rosso et 5 grappes au Duemilavini

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Cépage(s) : Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Degré d'alcool : 13°
Couleur : rouge rubis lumineux avec des reflets grenats
Parfum : le premier nez est fruité avec des senteurs de prunes séchées, de cerises amarena et d’agrumes, puis viennent des senteurs de foin de montagne, d’herbes aromatiques et de fleurs.
Saveur : l’attaque en bouche est fraîche, plaisante et sapide. Puis arrivent les tanins déjà doux et veloutés. La persistance en bouche est longue, fruitée et épicée avec un corps harmonieux et bien structuré.
Température de service : 16-18°
Accords mets et vins :
icone_gibier gibiers
icon_viande_rouge viandes
icone_fromage fromages de caractère bien affinés
Récompense(s) :
Duemilavini : 5 grappes
Gambero rosso : 3 verres
Commentaire(s) : vin de garde
Zone de production : province de Tréviso, autour de Montello Nervesa della Battaglia
Sol : principalement argileux
Vendange : de fin septembre pour le Merlot à première quinzaine d’octobre, voire plus tard pour les Cabernets.
Vinification : traditionnelle en rouge avec macération à température contrôlée. Une fois la fermentation alcoolique et malolactique passée, le vin est mis en cuves inox avant d’être affiné en barriques de chêne (vieilli au moins 30 moins) pendant environ 15 à 24 mois suivant le cépage et l’année de récolte. Le vin sera ensuite mis en bouteille et conservé pendant encore 2 ans. La commercialisation ne se fera que 4 ans au moins après le récolte.
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