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44,95 € TTC

48h
Type
vin rouge
Région
Piémont
Fournisseur
Parusso
parfum de ce vin italien
Souple et Harmonieux
icon_viande_rouge icone_pate_et_riz icone_fromage

Marco Parusso est l'un des meilleurs vignerons du Piémont. Ce Barolo DOCG est un vin de garde.

Cépage(s) : Nebbiolo
Degré d'alcool : 15.5°
Couleur : rouge rubis allant vers le grenat
Parfum : floréal riche et ample
Saveur : au palais, il est souple, harmonieux, frais avec des tanins délicats riches de fruits rouges.
Température de service : 18°
Accords mets et vins :
icon_viande_rouge Idéal avec le filet grillé
icone_pate_et_riz Tagliatelle à la bolognaise, ravioli en sauce
icone_fromage Les fromages raffinés
Zone de production : les raisins Nebbiolo sont cultivés dans les communes de Monteforte d’Alba et de Castiglione Falleto sur terrains calcaires, argilo marneux à une altitude située entre 250 et 450 m avec une exposition Sud-Sud-ouest.
Vendange : Elles sont effectuées rigoureusement à la main. Les raisins sont placés dans des paniers ajourés.
Vinification : Après un pressage doux des raisins, longue macération en contact avec les peaux. La fermentation alcoolique démarre spontanément avec les levures indigènes, sans l’utilisation de sulfites ajoutés. Un soin particulier est apporté au contrôle des temps de macération et de la température. Vient ensuite une période de maturation du vin en fûts de chêne pendant environ 18 mois toujours en contact des levures. On termine par l’affinage en bouteilles à une température contrôlée de 18°.
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