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44,95 € TTC

48h
Type
vin rouge
Région
Piémont
Fournisseur
Parusso
parfum de ce vin italien
Souple et Harmonieux
icon_viande_rouge icone_pate_et_riz icone_fromage

Barolo DOCG est l'une des appellations les plus connues d'Italie. C'est un très beau vin rouge de la maison Parusso.

Cépage(s) : Nebbiolo
Degré d'alcool : 15.5°
Couleur : rouge rubis allant vers le grenat
Parfum : floréal riche et ample
Saveur : au palais il est souple, harmonieux, frais. Tanins délicats riches de fruits rouges
Température de service : 18°
Accords mets et vins :
icon_viande_rouge Idéal avec le filet grillé
icone_pate_et_riz Tagliatelle à la bolognaise
icone_fromage Les fromages affinés
Commentaire(s) : vin de garde
Zone de production : les raisins Nebbiolo sont cultivés dans les communes de Monteforte d’Alba et de Castiglione Falleto sur terrains calcaires, argilo marneux à une altitude située entre 250 et 450 m avec une exposition Sud-Sud-ouest.
Vendange : les vendanges ont lieu rigoureusement à la main, les raisins placés dans des paniers ajourés
Vinification : Après un pressage doux des raisins, longue macération en contact avec les peaux. La fermentation alcoolique démarre spontanément avec les levures indigènes, sans l’utilisation de sulfites ajoutés Un soin particulier au contrôle des temps de macération et de la température. Viens ensuite une période de maturation du vin en futs de chêne pendant environ 18 mois toujours en contact des levures. L’affinage ensuite en bouteilles à une température contrôlée de 18°.
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