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Cantalupi Salice Salentino DOC
12,25 € TTC
48h- Type
- vin rouge
- Région
- Pouilles
- Fournisseur
- Conti Zecca
Vin rouge des Pouilles vinifié par la maison Conti Zecca.
Cépage(s) :
75% negroamaro, 25% autres cépages
Degré d'alcool :
13.5°
Couleur :
rouge rubis tendant sur le grenat avec l’âge
Parfum :
riche avec des arômes fruits et des notes épicées
Saveur :
velouté et élégant, légèrement tannique
Température de service :
16-18°
Accords mets et vins :
Les gibiers
Les viandes
Les pâtes
Les fromages affinés
Commentaire(s) :
Vin de garde
Zone de production : Leveranno
Climat : terrain alluvionnaire avec des endroits argileux
Vinification : Éraflage et pressage doux. Fermentation dans des réservoirs en acier inoxydable à température contrôlée. Macération à température contrôlée de 24°à 27° pendant 8 jours. Maturation en cuves de ciment revêtues de résines époxy alimentaires.
