Appassimento IGT Conte di Campiano
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10,95 € TTC

48h
Type
vin rouge
Région
Pouilles
Fournisseur
C. di Campiano
parfum de ce vin italien
Corsé, Puissant, Equilibré
icone_gibier icon_viande_rouge icone_fromage

Vin rouge des pouilles dont les raisins Negroamaro ont été légèrement passerillés.

En raison de ses caractéristiques, il peut être apprécié comme vin de méditation.

Cépage(s) : Negroamaro
Degré d'alcool : 14°
Couleur : Rouge rubis intense avec des reflets grenats
Parfum : Arôme intense avec des senteurs de fruits rouges mûrs et de prune cuite. Il ressort également des notes de réglisse, de chocolat, de noix de muscade et de vanille.
Saveur : Corsé et puissant, avec des tanins mûrs et doux, équilibré, avec une finale agréable sur des notes de noisette.
Température de service : 18°
Accords mets et vins :
icone_gibier gibier
icon_viande_rouge viandes rouges
icone_fromage fromages vieillis
Conseils du sommelier : Nous vous recommandons de déboucher la bouteille quelques heures avant de la déguster.
Zone de production : La zone de production IGT Salento s'étend dans les collines de la partie la plus méridionale de la région des Pouilles, dans les provinces de Lecce, Taranto et Brindisi.
Sol : Bonne exposition et ventilation typique d'une péninsule entourée par la mer. Terre principalement argileuse, mais également des sols calcaires fins avec une épaisseur limitée et un bon drainage. Sol riche en minéraux.
Vendange : Entre fin septembre et début octobre ensuite vient une période de passerillage en cave.
Vinification : Pressurage et macération pour extraire la couleur et les tanins. Fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier. Le vin repose et vieillit exclusivement dans des cuves en acier pendant une courte période avant la mise en bouteille. Après le séchage partiel des raisins, le rendement maximal ne dépasse jamais 50%.
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