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Five Roses IGT
12,35 € TTC
48h- Type
- vin rosé
- Région
- Pouilles
- Fournisseur
- L. de Castris
Très beau vin rosé des Pouilles vinifié par la maison Leone de Castris
Cépage(s) :
Negroamaro 90%, Malvasia di lecce 10%
Degré d'alcool :
12°
Couleur :
rose « cerasuolo » cristallin
Parfum :
senteurs de fruits, de cerises et de fraises des bois
Saveur :
en bouche, il est frais, souple, et agréablement persistant
Température de service :
12-14°
Accords mets et vins :
plats de poissons
viandes blanches
risotto
Zone de production : autour de Lecce
Vendange : première décade de septembre
Vinification : après un pressage doux, les raisins sont mis à macérer légèrement dans des cuves inox pendant une période de 10 à 12 heures à une température de 10°. On extrait ensuite la partie supérieure du moût (environ 35%). Après une période de décantation statique, on fait démarrer la fermentation alcoolique en cuves inox à une température de 18-20°. Le vin obtenu sera affiné en cuves pendant un mois, puis mis en bouteilles et gardé pendant encore un mois avant sa commercialisation.
