Brindisi DOC Tor del Colle Riserva 2013
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48h
Type
vin rouge
Région
Pouilles
Fournisseur
Botter
parfum de ce vin italien
Sec, Délicat, Acidulé
icone_gibier icon_viande_rouge icone_fromage
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Vin rouge DOC produit sur le territoire des communes de Brindisi et de Mesagne. Comme c'est un vin qui a vieilli 2 ans, il porte la mention "riserva".

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Cépage(s) : Montepulciano 80%, Aglianico 20%
Degré d'alcool : 13°
Couleur : rouge rubis intense, il acquiert des notes orangées durant son vieillissement.
Parfum : bouquet éthéré et riche, avec des notes de vanille et de fruits rouges murs.
Saveur : sec, délicat, frais, acidulé
Température de service : 18-20°
Accords mets et vins :
icone_gibier gibier
icon_viande_rouge viandes blanches et rouges grillées ou rôties
icone_fromage fromages à pâte dure
Zone de production : Province de Campobasso, Molise sud/sud-est à une altitude moyenne de 300/400 mètres
Climat : chaud et tempéré, avec des précipitations importantes tout au long de l’année. Pendant l’été, les vents africains provoquent de fortes et rapides montées du thermomètre atteignant des températures très élevée
Vendange : de fin septembre à première quinzaine d’octobre.
Vinification : les raisins récoltes et égrappés sont laissés au contact des peaux durant 7 à 8 jours afin d’en extraire la couleur et la structure. Les fermentations alcoolique et malolactique sont faites dans de grands réservoirs d’acier à une température contrôlée de 25 à 27°. Le vin obtenu est affiné en barriques pendant un an suivi d’un an en cuves inox avant la mise en bouteille.
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