Barolo DOCG 2015 Prunotto
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39,95 € TTC

48h
Type
vin rouge
Région
Piémont
Fournisseur
Prunotto
parfum de ce vin italien
Complexe et Soyeux
icone_gibier icon_viande_rouge icone_fromage

Un Barolo traditionnel, une des étiquettes historiques de Prunotto, dont le premier millésime a été produit en 1905 à partir des meilleurs raisins des vignobles au cœur de l'appellation Barolo. 

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Cépage(s) : Nebbiolo
Degré d'alcool : 13.5°
Couleur : rouge grenat
Parfum : Nez complexe, généreux, avec d'agréables notes de violette et de sous-bois
Saveur : bien équilibré en bouche, avec des tanins veloutés
Température de service : 16°
Accords mets et vins :
icone_gibier Gibiers
icon_viande_rouge Viandes rouges rôtis
icone_fromage Fromages vieillis
Climat : Le millésime 2015 a débuté par un hiver froid et humide avec des chutes de neige abondantes qui ont créé d'excellentes réserves d'eau dans le sol. Les températures printanières douces ont favorisé une croissance précoce de la vigne qui s'est poursuivie tout au long de la saison. Les conditions climatiques en été ont été très sèches avec des températures élevées bien au-dessus de la moyenne jusqu'à la fin du mois d'août. Ces conditions chaudes et sèches n'ont pas mis en danger la maturation des raisins en raison des abondantes réserves d'eau des vignobles.
Période de récolte : du 24 septembre au 2 octobre
Vinification : Les raisins ont été soigneusement sélectionnés, égrappés et foulés. La macération sur les peaux a duré environ 10 jours à une température maximale de 30°. La fermentation malolactique s'est achevée avant la fin de l'hiver. Le vin a été élevé pendant au moins 18 mois en fûts de chêne de différentes capacités, permettant au vin de développer un bel équilibre.
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