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20,95 € TTC

48h
Type
vin rouge
Région
Toscane
Fournisseur
R.d.Castagnoli
parfum de ce vin italien
Complexe et Élégant
icone_gibier icon_viande_blanche icon_viande_rouge icone_fromage

Le vin rouge Chianti Classico riserva DOCG de chez Rocca di Castagnoli est un très beau chianti de Toscane.

Cépage(s) : 95% Sangiovese, 5% Canaiolo
Degré d'alcool : 14°
Couleur : rouge intense et brillant
Parfum : riche de notes de petits fruits rouges et d'épices, qui rappellent la cerise et la merise avec une belle finale épicée, note de balsamique.
Saveur : vin de belle structure aromatique, complexe et élégant. Particulièrement bien équilibré, cette finesse lui est apportée par cet affinage long en bouteille
Température de service : 16°
Accords mets et vins :
icone_gibier Gibier
icon_viande_blanche Viande blanche
icon_viande_rouge Viande rouge
icone_fromage Fromages affinés
Commentaire(s) : se garde au delà de 4-5ans
Région de production : Toscane
Zone de production : autour de Gaiole in Chianti
Vendange : deuxième décade d'octobre
Vinification : Après un pressage doux des raisins, la macération est conduite à une température de 28° pendant 10 à 12 jours. La fermentation malolactique se fait ensuite en cuves inox. L'affinage à lieux dans des grands foudres typiques du Chianti ainsi que dans des barriques pendant au moins 15 mois. Le vin repassera encore au moins 6 mois en cuves inox avant d'être mis en bouteilles et gardé encore au moins 1 an avant de quitter la cave.
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