Emidio Pepe fait des vins d'exception avec une volonté d'aller plus loin que le bio en suivant le principe de la biodynamie. C'est une affaire de famille où tout se fait à la main, des vendanges au collage d'étiquette. Ce trebbiano s'ouvre avec beaucoup de fraîcheur, de saveur et une bonne structure. Il se développe sur des notes fruitées évidentes, la menthe, l’eucalyptus, voire de miel et d’herbes sèches puis se termine sur un grand élan minéral. Très agréable à la dégustation.