Morellino di Scansano Roggiano a une robe rubis riche en matière chromatique, animée par des reflets violets. Le bouquet olfactif se caractérise par des notes fruitées, florales et épicées mêlées de notes de sous-bois. Le plaisir de la dégustation ne manque de rien en termes de persistance et d'équilibre : les tanins sont bien présents, élégants, subtils, équilibrés, accompagnés de la fraîcheur, par une rondeur fruitée.

Avec son nez agréablement aromatique et sa bouche à la fois minérale et fruitée, le Viognier Toscana se prête à divers mariages gustatifs : entrées et plats de la mer, risotto parfumé, viandes blanches...