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Romitorio di Santedame IGT 2007
63,40 € TTC
48h- Type
- vin rouge
- Région
- Toscane
- Fournisseur
- Ruffino
Splendide "supertuscan" de la maison Ruffino. Au parfum intense et complexe , le Romitorio di Santedame affiche un nez parfumé de myrtille et de cassis, suivi de notes plus terreuses de cannelle, de noix de muscade, d'eucalyptus et de tabac.
Cépage(s) :
60% Colorino - 40% Merlot
Degré d'alcool :
14°
Couleur :
rouge rubis intense
Parfum :
Intense et complexe , le Romitorio di Santedame affiche un nez parfumé de myrtille et de cassis, suivi de notes plus terreuses de cannelle, de noix de muscade, d'eucalyptus et de tabac
Saveur :
structuré en bouche avec équilibre des tanins, l'acidité des fruits est suivie d'une note persistante d'épices et de café.
Température de service :
17-18°
Accords mets et vins :
charcuterie
viande rouge
fromages vieillis
Récompense(s) :
• Parker: 91 punti
• Wine Spectator: 92 punti
• Parker: 91 punti
• Wine Spectator: 92 punti
Allergènes :
Sulfites
Zone de production : Pontassieve
Sol : Terrain vallonné avec des sols argileux et pauvres, riche en matériaux fossiles.
Vendange : La récolte a commencé à la fin du mois de septembre avec le merlot, suivi du colorino. La récolte s'est terminée à la mi-octobre.
Vinification : La fermentation alcoolique , aidée par le soutirage et le pressage, a eu lieu séparément pour les deux variétés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28° pendant deux semaines, suivie d'une nouvelle macération sur les peaux pendant 15 semaines supplémentaires. Immédiatement après le soutirage, le vin a terminé la fermentation malolactique dans de petits fûts de chêne français de 60 gallons.
Vieillissement : Les deux variétés ont été vieillies séparément dans de petits fûts de chêne français d'Allier et de Tronçais de première et deuxième utilisation de 60 gallons pendant environ 18 mois. Après l'assemblage, le vin a encore été vieilli dans la bouteille.
Fournisseur : Ruffino, P.le Ruffino,1 - 50065 Pontassieve Italie
