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Bolgheri DOC 2016
24,95 € TTC
48h- Type
- vin rouge
- Région
- Toscane
- Fournisseur
- Grattamacco
Bolgheri rosso DOC fait partie de la région côtière de la Maremme en Toscane. Un péché mignon à l’incroyable douceur et un premier pas vers les excellents vins de Grattamacco.
Cépage(s) :
60% Cabernet Sauvignon 20% Cabernet Franc 10% Merlot 10%
Degré d'alcool :
14°
Couleur :
rouge grenat sombre
Parfum :
Le nez annonce déjà un vin concentré et corsé. Des notes de pruneau, de chocolat, de tabac et de cassis.
Saveur :
Une séduction absolue du palais. Cette concentration exquise de fruits est pleine de douceur et d’élégance en bouche, avec des touches de pruneaux et de clous de girofle. C’est un vin corsé. Les tanins sont fins et délicats et l’équilibre est parfait.
Température de service :
15-17°
Accords mets et vins :
Gibiers
Viandes rouges
Pâtes ainsi que le risotto aux champignons
Les fromages de montagne affinés
Récompense(s) :
Robert Parker Wine Advocate : 91pts
Zone de production : Bolgheri fait partie de la région côtière de la Maremme en Toscane
Vinification : Un vin issu de vignes de 10 hectares situées à 100 mètres d’altitude où les pieds fleurissent pendant 20 ans en moyenne. Les sols de composition modérée profitent d’un climat méditerranéen doux. La densité des vignes est de 4 500 à 5 400 ceps par hectare, ce qui permet de produire environ 7 000 kg de raisins. La récolte est exclusivement faite à la main. La vinification commence par la fermentation des moûts dans des tonneaux coniques en chêne. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu dans des barriques, dont certaines sont de second passage et d’autres de troisième passage, où l’affinage du vin se poursuit pendant dix mois. Enfin, il est affiné six mois en bouteille
