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Novecento23 IGP
10,84 € TTC Économisez -15%
48h- Type
- vin rouge
- Région
- Vénétie
- Fournisseur
- Domus Vini




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Vin rouge de méditation élégant, millésimé, multi récompensé, qui s'améliore avec l'âge.



• Bronze IWC 2015 I^ Tranche – International Wine Challenge
• Commended medal - Decanter World Wine Awards 2016
• Dama d’Oro - Enoconegliano 2014
• Médaille d'argent - Hong Kong International Wine & Spirit Competition
• Médaille d’Or – Berliner Wine Trophy 2017
• Corvina et Molinara : jusqu’à la première semaine d'Octobre
• Merlot : deuxième semaine de Septembre
• Maturation des raisins sur claies: Apres la récolte, Corvina et Molinara sont rangés sur des claies dans des endroits secs et bien ventilés où les grappes restent pour 3-4 mois afin de leur permettre de flétrir. Chaque grain de raisin perd la moitié de son poids à cause de l’évaporation d’eau, ce qui permet la concentration de toutes ses substances : les sucres, les polyphénols, la glycérine, aussi l’acidité qui va légèrement diminuer sa composante malique. Après la maturation des raisins Corvina et Molinara en claies, les grappes sont pressées et mélangées au moût Merlot obtenue par des raisins pas flétris. La fermentation en rouge va durer 15 jours pour Corvina et Molinara, 10 jours pour Merlot.
• Maturation en bois: L'assemblage de Corvina et Molinara se poursuit par une maturation en barrique pour 10-12 mois. Assemblage final : Le vin de Corvina et Molinara maturé en bois est mélangé au vin Merlot frais pour obtenir ce vin exceptionnel qu'est Novecento23.