Gran Passione IGT Botter - Maison Cassano, www.vins-italiens.fr

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03.82.50.97.09

Cépage(s) : Merlot, Corvina

Degré d'alcool : 14°

Couleur : pourpre intense, tendance à l’ambrée avec le temps

Parfum : notes de sous bois et de vanille

Saveur : vin de belle structure, bien équilibré entre des tanins doux et une belle acidité

Température de service : 18-20°

Idéal avec le gibiers

Viandes grillées, les rôtis

Les fromages à pâte dure

Récompense(s) :
• DECANTER, Médaille De bronze 2013
• INTERNATIONAL WINE CHALENGE, Médaille d'argent 2013
• MUNDUS VINI, Médaille d'argent 2013

Allergènes : Sulfites

Zone de production : proches des vallées du Lac de Garde

Climat : tempéré, mitigé par la mer proche et les Alpes qui protègent des vents du nord. Les hivers sont froids et humides, les étés sont chauds avec des excursions thermiques moyennes.

Vendange : deuxième décade de septembre jusqu’à mi octobre

Vinification : Après un pressage doux des raisins, une partie de la vendange est vinifiée directement. La fermentation se fait à température contrôlée de 28° pendant environ 15 jours. La 2ème partie des raisins est récoltée environ 3 à 4 semaines plus tard. Elle va perdre une partie importante de l’eau contenue dans les raisins et donner un mout beaucoup plus concentré. Ce dernier sera laissé en contact des peaux pendant une longue période afin d’en extraire le maximum de couleurs, d’arômes et des tanins fins.

Fournisseur : Botter, Via Cadorna 17 - 30020 Fossalta di Piave Italie