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1
5 5 1 note(s) - 1 avis

8,50 € TTC

48h
Type
vin rouge
Région
Pouilles
Fournisseur
Botter
parfum de ce vin italien
Corsé et Équilibré
icon_viande_rouge icone_fromage

La Bacca Nera est un vin rouge des Pouilles issus de l'assemblage des cépages Primitivo et Negroamaro. C'est un vin très apprécié de tous.

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5 5 1 note(s) - 1 avis
Cépage(s) : 60% Negroamaro, 40% Primitivo
Degré d'alcool : 13.5°
Couleur : rouge rubis intense
Parfum : Nez complet et complexe
Saveur : Corsé en raison de l’alcool, bien balancé par un équilibre des tanins doux et l’acidité.
Température de service : 18-20º
Accords mets et vins :
icon_viande_rouge Parfait pour les viandes rouges grillées ou rôtis
icone_fromage Accompagne très bien les fromages affinés
Commentaire(s) : ce vin peut se garder, mais il ne s'améliore pas en vieillissant.
Région de production : Pouilles
Zone de production : Salento
Vendange : première partie fin septembre, seconde partie 4 semaines plus tard
Vinification : Après un pressage doux des raisins, une partie de la vendange est vinifiée directement. La fermentation se fait à température contrôlée de 28° pendant environ 15 jours. La 2ème partie des raisins est récoltée environ 3 à 4 semaines plus tard. Après le pressage et la fermentation, on va « repasser » ces mouts avec la première partie, ce qui va augmenter la teneur en alcool et apporter à l’ensemble une couleur plus intense et des arômes plus complexes.
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Bacca Nera IGT
5
5
13 Oct. 2018

Classe !

Bouteille classe.
Parfait avec mon steack !

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