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PASSERINA EVOÈ BIO IGP
9,75 € TTC
48h- Type
- vin blanc
- Région
- Marches
- Fournisseur
- Ciù Ciù
Vin blanc des Marches produit à partir du cépage homonyme, la passerina. Vin issu de l'agriculture biologique avec une bonne expression, une bonne longueur et une matière dense et charnue.
Cépage(s) :
Passerina
Degré d'alcool :
13°
Couleur :
jaune paille avec des reflets dorés
Parfum :
typique et propre à ce vin, fragrance de fruits frais (pomme, de poire et plus légèrement de nectarine)
Saveur :
La bouche est fruitée, minérale, grasse, charnue, racée, crémeuse, fraiche et offre une jolie minéralité en trame. Ce vin exprime des notes de poire, de brugnon et d’ananas rôti associées à de fines notes de beurre, de boisé, à une petite note de miel ainsi qu’à une discrète touche de muesli. Bonne longueur. Bonne expression et matière dense et charnue.
Température de service :
10-12°
antipasti, premiers plats délicats
Soupes de poissons
crustacés
Tout type de viandes blanches
Plats végétariens
Zone de production : province d’Ascoli Piceno, communes d’Acquaviva Picena et Offida, sur terrains situés à 200 à 300m d’altitude avec une composition argilo calcaire.
Sol : argillo-calcaire
Système d’élevage de la vigne : cordon, taille courte des coursons
Vendange : récolte à la main fin septembre
Vinification : traditionnelle en blanc avec contrôle de la température. Après une brève période d’affinage de 3 mois, le vin sera prêt à boire dés le début du printemps.
