Envie de mettre un peu d'Italie dans votre assiette ?
Commencez par aromatiser votre salade avec nos huiles d'olives de Vénétie, poursuivez avec un "primo piatto"de risotto aux champignons (aux cèpes), aux tomates, ou aux légumes. Vous préférez les pâtes ? assaisonnez les avec nos mélanges aromatiques (légumes ou tomates/basilic des Abruzzes) ou avec nos sauces basilic ou légumes grillées, vous trouverez votre bonheur :)
Pour le "secondo piatto", choisissez une belle viande avec des pommes de terre que vous prendrez soin de révéler avec notre sel au romarin des Abruzzes.
Pour un dessert original, optez pour des fraises avec quelques gouttes de vinaigre balsamique de Modène.
Enfin, accompagnez votre café avec nos chocolats italiens du Piémont.
Une huile d'olives italienne de qualité
L'huile italienne est exceptionnelle et unique au monde.
Quelle huile d'olives choisir ? comme reconnaître une bonne huile ?
• L’étiquette : elle doit indiquer l’origine des olives et le lieu de production.
• Le prix : une huile d'olive italienne extra vierge ne peut pas coûter moins de 8€ par litre.
• L'olfactif : les arômes d'olive et les produits du territoire auquel appartiennent les olives doivent être observés.
Vous pouvez évaluer l'odeur en couvrant (avec vos mains par exemple) un petit verre contenant l'huile. Au bout de quelques minutes, découvrez et respirez immédiatement pour capturer les arômes de l'huile d'olive.
• Le goût : goûtez une petite quantité d'huile mélangée à l'air aspiré par la langue, afin de répartir les quelques gouttes d'huile dans le palais.
La perception qui en résulte montre les caractéristiques d'amer et d'épicé, dues à la présence d'oleuropéine et d'oléocanthal.
Le fruité dans ses variations et l'arrière-goût est la troisième caractéristique qui distingue l'huile d'olive extra vierge de qualité italienne .
L'huile d'olive extra vierge est principalement utilisée en cuisine, principalement dans les variétés extra vierge et vierge, pour assaisonner les salades, aromatiser divers aliments, conserver les légumes dans des pots. Son utilisation est recommandée pour la richesse en acides gras monoinsaturés. Elle a des propriétés bénéfiques grâce à la présence de substances antioxydantes (phénols et tocophérols) comme notamment la propriété de lutter contre le cholestérol
Redoro
Nous avons choisi ce producteur vénitien qui transmet son exploitation de père en fils depuis 1895 et récolte ses olives à la main. Son huile est notamment utilisée par le champion du monde 2019 des pizzas (élu à Las Vegas).
En bidon de 5L, ou en élégante bouteille de 75cl, vous aussi testez l'huile d'un champion ;)
Pour une meilleure conservation, une fois la bouteille ouverte, veillez à conserver l'huile à l'abris de la lumière, à une température comprise entre 14 et 20°.
Pour compléter l'huile, nous vendons également du vinaigre balsamique, mais alors :
Qu'est-ce que le vinaigre balsamique ?
Liquide obtenu à partir du moût du raisin cuit, et potentiellement du vinaigre de vin. Son aspect "baume" ("balsamico") s'obtient grâce à la fermentation naturelle qui s'opère et permet d'obtenir après quelques années, un aspect sirupeux, une couleur intense et un parfum prononcé.
Plus le vinaigre a vieilli, plus le prix est élevé.
Attention à la composition du vinaigre. Si sur l'étiquette est inscrit en premier "vinaigre de vin", votre vinaigre risque d'être acide. Nous avons choisi de ne vous proposer que des vinaigres doux, qui sont soit exclusivement composés du moût des raisins cuits, soit avec une faible part de vinaigre de vin.
En fonction de l'âge de votre vinaigre, vous pouvez en avoir plusieurs utilisation :
- plutôt jeune, assaisonnez votre salade
- passé les 6ans d'âge, accompagnez un magret, du poisson, ou encore des fraises !
Veillez bien dans tous les cas à ne jamais cuire votre vinaigre. Cela détruirait son parfum !
Veillez également à bien le conserver à l'abris de la lumière et à une température contrôlée entre 14 et 20°.
Enfin pour choisir votre vinaigre balsamique, privilégiez les vinaigres de "Modena", ceux ci bénéficient aujourd'hui d'une origine contrôlée (DOP ou IGP) qui vous donne une première indication sur la qualité.
Des chocolats italiens au goût incontestable
Nous importons nos chocolats directement du Piémont. Qu'il s'agisse du chocolat noir, du chocolat au lait, tous sont produits à partir de la célèbre noisette de la région. Nous avons une vingtaine de goûts différents, avec très régulièrement des nouveautés, soyez à l'affut !
Pour les amateurs de chocolat noir, nous importons des truffes, qui mêlent noisette et cacao (min.68%) formant une pâte agréablement friable en bouche. Idéal avec le café !
