Maroilles

Vin rouge de Vénétie issus de l'assemblage des raisins Corvina (légèrement passerillés) et du Merlot.

C'est une valeur sûre.

Vin rouge au bouquet intensément vineux avec un parfum de violette. En bouche, il est harmonieux, riche en structure mais résolument dynamique.

La particularité de ce vin, obtenu à partir d'un assemblage de Negroamaro et Malvasia Nera, repose sur sa méthode de vinification qui implique l'utilisation de Palmenti (vasques en pierre dont on retrouve des traces déjà à l’époque byzantine) pendant le processus de fermentation (cf détail dans la partie "élaboration). Le vin obtenu a une belle structure, concentration et persistance très élevée; des tanins plus mûrs, qui deviennent moins agressifs.

Vin bien équilibré, idéal en fin de repas, pour accompagner les fromages affinées, les pâtisseries à base d'amandes, les tartes aux fruits... Il tient son nom des 11 rangs ("filari") de vignes où sont séchés les raisins. 

Vin aux notes de fruits rouges mûrs, accompagnées de sensations élégantes d'épices orientales douces, des notes d'herbes sauvages de la Méditerranée, des nuances balsamiques et légèrement boisées. Il possède une bonne structure, une texture tannique importante, lissée par le vieillissement en bois et bien intégrée avec des arômes fruités mûrs et riches. Finale harmonieuse et rafraîchissante avec une agréable note épicée.